十月市集：手工廚房~純素綠豆凍－抹茶口味

不知道大家可否知道在做果凍類甜點時所添加的「吉利丁」又稱「明膠」或「魚膠」的東西是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，所以對於部份吃素又愛吃甜點的人而言，其實還滿困擾的。 

　　十月市集(10/13星期六）手工廚房就來做個純素且營養價值極高的甜點──抹茶口味的綠豆凍。這道甜點非常簡單也隨興，只要把材料準備好、拌勻、煮滾、放涼就好啦！

材料：
豆漿                   7杯
煮好的綠豆          3大勺（量可以自增減，不過不含湯汁，若含湯汁則要扣掉豆漿的量）
玉米粉                2杯
椰子粉                0.5包（也可用椰漿替代）
冰糖                   0.5杯（視個人口味來放吧）
綠茶粉                3小勺（抹茶粉也是ok的）

照片出處：純素綠豆凍－抹茶口味

作法：
1.首先將所有的材料混在一起，並且攪拌均勻（為了讓後面順利進行，這點很重要）。
2.大火煮，邊煮邊攪拌，直到發現有些微黏稠狀時。（一定要持續攪拌，否則很容易就焦掉啦！！如果不放心，可以改用中火煮比較好控制火候）
3.倒入模型中，靜待放涼後就可以放入冰箱中冷藏了。
4.冷藏後切成方塊就是好吃的綠豆凍囉！