豆腐農藝班（假日班）開始報名，3/10(六)開課

過去的豆腐班主要由豆腐一班的學長明順擔任，這次課程我們請豆之味的豆腐師傅Abu擔綱，Abu響應學緯的號召『年輕人，來作豆腐吧！』，五年前加入豆之味，五年來從豆腐製作到推廣有完整歷練．

感謝過去兩年明順擔任課程講師，他的農業生化專業與豆腐的熱愛，豆腐農藝班在他引導下，豆腐課程的內容和農業有很好的連結．

去年「豆腐農藝班」（春季）六月結業，在六月的合樸市集擺攤分享學習成果！

課程緣起

透過種植黃豆，居家堆肥與作豆腐這樣的「產地到餐桌」的連結，讓更多人會做會吃有機豆腐，那台灣就會有更多的農人種有機黃豆，台灣的土地就愈種愈肥沃了。

課程介紹

課程理念：台灣黃豆百分之九十五以上都是進口，而且多半是基因改造與供榨油使用，希望透過本課程喚起學員對黃豆的重視，來

• 體驗黃豆在地球生態循環扮演的角色。
• 認識黃豆製品樸實的本性、豐富的內涵、利用黃豆以道養生、透過實作與成果展示，激勵開放學習教育的本質。

教學方法：理論與實作同時進行，以開放式教育方式設計：課程經驗化、教材生活化、教學活動化．

課程引導者：Abu（豆之味），黃學緯（豆之味），陳孟凱

課程協助：羅敏真

本次豆腐課程師傅：豆之味的Abu（左）與學緯（右）祝各位新年快樂！

課程地點：台中市西屯區永安二巷２－６號 電話： 04-2462-9073 怎麼去？

報名方式：

• 填寫報名資料（報名表格在本文最下方）email：hope.dofu.farm@gmail.com
• 電話：陳孟凱 0937-457843

招生人數：16人。

上課時間：由4月16日─6月18日，請注意配合課程內容的時間

• 正常上課時數：13：30-16：30
• 3/10 (六) 市集參訪在早上 9:30-10:30
• 5/6 (日) 豆之味產地拜訪為9:30-11:30（中午在湖口老街豆之味店用餐）
• 5/12(六) 市集成果展為8:00-14:30

豆腐班同學教導小朋友如何沖豆花

豆腐農藝班結業前的市集推廣圓滿結束，同學們合影．

修課提醒：

選課要求：這是結合土地與餐桌實際操作，不怕麻煩願意動手實作之，理論與實務並行，每週課程結束後，提供材料讓學員回去後，實際做出成品，下週上課帶來展示／品嘗／討論．因此學習場所依課程規劃於下列六處，分別進行內容如下：

• 教育中心教室–課程、示範、介紹、實體交流
• 合樸公田田間–黃豆種植實作、維護、觀察
• 學員自宅廚房–上課後完成作業（豆漿或豆花或豆腐…），帶到下堂課分享與評鑑
• 合樸農友工廠–參訪與實地體驗豆腐製作（湖口豆之味工廠與湖口老街店面）
• 合樸農學市集–認識有機農夫與消費族群，學員分享豆腐農藝成果展售
• 網路分享平台–學習觀察紀錄整理，線上分享與交流 (facebook與google群組）

一本很棒的書 — 內容有「豆腐之謎」「豆腐之道」「豆腐之家」「豆腐之憶」「豆腐之味」…

課程內容

系列課程無法單獨選修。

• 產地拜訪（新竹湖口豆之味）：交通餐點自理
• 市集成果展：收入與材料成本由學員統籌支配．

以下為每位學員拿回家實作材料與器具：

1. 四包有機黃豆（每包約一斤，第2,4,5,7次下課領取一包回去實做，下週上課交作業）
2. 一套製作豆腐器具（濾布，木器模具，黃豆，…）
3. 鹽鹵 150g（每次大約要用 6g~10g）
4. 居家堆肥相關用具（堆肥桶一個、木黴菌一包、糖蜜一瓶）
5. 種植黃豆盆與盤（培養土）

上課地點：台中市西屯區永安里永安二巷2－6號

交通指引：

＊國道一號：中港交流道下來往沙鹿方向走，中港路到安和路右轉， 西屯路左轉後，西屯路永安國小，對面安林路直行約五十公尺．

＊中彰快速道路：西屯路交流道下，沿著西屯路往西走，過了安和路就是永安國小，右轉到安林路，直行約五十公尺

（上）合樸教育中心（可點選放大）（下）對應的空照圖

請填寫以下報名表寄回hope.dofu.farm@gmail.com; 並繳交報名費$1000．