［社群］社區豆腐坊小日誌 ... 【春分】

文：興豐（社區豆腐坊　頭目）

合樸豆腐課十三級（去年七月開課）有一位從事雜糧大盤買賣數十年，身經百戰、擁有豐富主流市場銷售經驗、一眼就覺得夠格當“將軍”的大老板－“阿信哥”，從去年底豆腐坊試營運開始，就加入合樸社區豆腐坊試營運的學徒行列。

合樸社區豆腐坊的學徒的學習是按部就班地，最基本的資格是需要完成合樸豆腐課，確認彼此在理念與志趣上是接近，我們才邀請他到社區豆腐坊進階學習，因為對做與大豆相關加工產品有相當喜好與熱情的，如同創業精神般無庸置疑的原動力，使得阿信哥義無反顧的放下身段，積極的投入豆腐坊的學徒行列！

學徒重要學習是如何把相關機具清洗清潔，因為好的豆腐要從乾淨清潔的機具開始．（阿信哥正在清洗磨豆機）

阿信哥正在專注的把破腦後的豆腐腦，放入豆腐模板中

吃豆腐是他的最愛之一，尤其自己做的豆腐，簡直難以比喻的感動，每次豆腐坊結束，都可以感受到阿信哥每次都活在做豆腐的喜悅中，實在令人感動．我相信將來有一天社區豆腐坊的夥伴一起開店推廣，這種精神一定會做出人間美味．

與宜如（也是學徒）正在切完成的豆腐

阿信哥比宜如（另外一位學徒）早幾個星期參與社區豆腐坊學徒，非常認真的他做起來有模有樣，是宜如磨豆機也是煮漿機教導的學長，至今已到了做豆腐的階段，還在努力當中，我想很快阿信哥就會從學徒晉級到助理階段，期待那天到來時，豆腐坊的人才培養整體將進入新的里程，阿信哥，我們一起努力。

我謹代表社區豆腐坊所有學徒，向阿信哥呼喚看齊，“阿信哥加油，學徒們都期待都跟著大師兄的腳步，用心與專心的投入來持續努力，透過豆腐坊來協助台灣種黃豆”…