豆腐班回娘家 09:30-15:30 20170826 (六)

豆腐班回娘家
從2008年起,合樸與豆腐祖師爺(豆腐班學員暱稱)黃學緯啟動豆腐班,9年之間培育了40期豆腐班學員們。
有些人懷著社區豆花夢,開啟了創業之路。也有人因為豆腐班,開啟了往後更寬廣的職人之路!

曾經參加過豆腐班的你/妳呢?

一起來聽聽豆腐班回娘家的學長姊們的心路歷程,也帶著你們的故事和好奇一起來聊聊天吧!

社區豆腐坊的推手 ─ 22期的國禎大哥
在資訊界超過二十年經歷,帶領上百人事業的國禎大哥,回到了台灣。他轉換跑道,投入了社區豆腐坊,希望把自己的歷練協助年輕人有自己的事業。

跨領域結合以前的經驗,協同啟動豆之味工廠的擴廠與參與豆腐坊創業。國禎大哥常說:「現在的生活多好,做的事情對大家 、對自己都健康。每天都早睡早起,跟以前真的差很多。」

總是跟著員工夥伴一起做功夫的他,一手經營起的工廠,也成了豆腐班祖師爺在台中的重要夥伴,也是台中社區豆腐坊重要的靠山。

創業:先創造自己的社群支持 ─ 26期的鴻翔
鴻翔上完豆腐手作班,接著在樹合苑實習一年後,回到澎湖創立社區豆腐坊。
創業之路上,兢兢業業的他,心情總是飽滿扎實。

不管是當地社區,還是網路社群,鴻翔的澎湖豆在來都用一碗好豆花和一篇篇「晚安澎湖」的生活記事,凝聚了社區一群支持友善小農的粉絲,讓創業路上不再只是單打獨鬥。

豆腐手作精神的再次創造 ─ 30期的無為
對於友善食農的熱情,無為完成豆腐班後,在樹合苑實習同時,也上製茶農藝班.

回北部後,開始耕作,同時在他的農場以豆腐教學與來訪消費者加深緣分。因為豆腐班也同時教導製作居家堆肥,因此開始在農田裡製作養菌造土,卻無意中進入了發酵的領域.

慢慢接觸到發酵食的美妙,也為生活開啟了另一扇窗!
抱持著做豆腐的手作精神,無為和太太思瑩的無思農莊,陸續研發出了各種風味的「活味噌」和米麴鹽麴發酵食。不僅在手作與時間的魔法裡大展異彩,也讓豆腐班的手作精神有了新的可能和創造。

當年的大豆復興夢 ─ 豆之味祖師爺 學緯
過去從事有機驗證工作的學緯,因為關心台灣大豆的復育,2000年就以最務實、最能回應市場需求的方式,投入黃豆加工的產業。因為有需求,就會有供給。有供給,就有可能創造台灣大豆的復興。

學緯抱持著這樣的理念,到處拜師學藝,成立豆之味工廠,並用科學化的方式整理技術,無私地在豆腐班社群中傳承、相互支持。

學長姐回娘家:再次分享、再次連結
抱持著豆腐手作夢,來到豆腐班的妳/你,如今又有怎樣的累積和新理念呢?
學長姐回娘家,也就是回到豆腐班的社群對學弟妹再次分享,然後創造再次的連結。讓學弟妹在跨屆社群之中得到新的支持,建立新的可能,產生新的火花,豆腐手作的夢在未來也許就能有新的面貌!

分享會當天午餐還以豆腐班學長無為的鹽麴入菜,還會贈送每位團圓的學員:「無思農莊」活味噌、活鹽麴任選1瓶。

一起回來聊聊豆腐班的現在,也一起回來創造豆腐班的未來吧!

報名:https://goo.gl/fDoZcu

09:30 - 10:00 報到
10:00 - 10:05    開場:孟凱
10:05 - 10:35    國禎:社區產業的推手
10:35 - 12:00 無思:創業心路歷程+鹽麴分享
12:00 - 13:00 午餐:鹽麴料理
13:00 - 13:50 鴻翔:社區豆腐坊+社群經營
14:00 - 15:00 學員分享 + 祖師爺學緯主持
15:00 - 15:30 未來展望

收費:包含午餐、無思農莊活味噌、活鹽麴任選1瓶
豆腐班畢業學員 $600; 非豆腐班畢業學員 $800

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