用古早心做豆腐（上）

文：孟凱

古早心這句話來自電影《總鋪師》

20多年前，台灣辦桌界有三大傳奇「總舖師」，被鄉民們尊稱「人、鬼、神」三霸，稱霸北、中、南！ 古早心的對話是「憨人師」（北）說的.

「對我而言, 所謂的台菜有一種很奇特的溫潤...」
電影《總鋪師》的飲食拍攝指導這麼說．
合樸豆腐課程加上「古早味，古早心」的橋段，藉此形容豆腐的溫潤與古早味...
謝謝豆腐手做班35期蕭同學分享《總鋪師》

20161106 欣欣共榮的社群生意
六月初, 意外的收到《商業周刊》大店長講堂秋季班分享邀請．
訝異的是我不熟悉大店長講堂, 也不認識主辦者楊小姐, 但楊小姐的邀請函讓我有些心動,

邀請函上說：
「我是澎湖鄭家姊妹的朋友（孟凱註：鄭家姊妹 -- 豆在來社區豆腐坊鴻翔夫人娘家），上個月去吃豆花聊天時，聽到陳先生(傳說中的孟凱大哥)親自到澎湖確認姊夫的理念、給予鼓勵，驚訝之餘，多探聞樹合苑所實踐的商業型態、生活樣貌...

繼續閱讀: 「欣欣共榮的社群生意」 ＠《商周學堂》大店長講堂

20161103 合樸豆腐系列課程
建議可以先上［先修班］多了解後，再決定是否要上［手做班］...
心中的一畝田，跟烈日下的一畝田...
是不一樣地，請避免把現實過度浪漫化．
［豆腐手做班］台中：37期(假日班) 11/20（日）開課
［豆腐手做班］台北：38期(平日班) 12/15（四）開課
課程聯結: http://www.hopemarket.net/banner/1138

20161102 如果你喜歡黃豆, 來跟一個好老闆
想要跟一個好老闆一起工作嗎？
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豆老闆（學緯）是一個值得交往的朋友，很照顧夥伴，
豆之味豆腐坊(湖口工廠)正招募一位儲備廠長，一位理貨同仁。
有興趣的豆腐班同學，或同學的朋友，
可以跟豆老闆聯絡 0930-999-615

還有很多有趣的豆腐社群的故事,請看: 豆之味合樸 社區豆腐坊 學藝社群