［原民之夜］8/29（六）18:30 來自阿美族的傳統美食-麵包果「fˊacidol」/ 黃秀英(芳靠兒)

八月的原民之夜邀請來自台東長濱海岸阿美族的黃秀英老師，原住民名字芳靠兒(Fang kawel)， 黃秀英老師在（台中市）部落大學教學阿美族傳統服飾，也透過實作學習方式來暸解阿美族文化服飾，介紹阿美族海岸文化。

8/29(六)原民之夜要介紹三道阿美族料理。

第一道是在自家家園種植的麵包果湯料理，阿美族的族樹-麵包樹，會種植在家四周，麵包果可燉、漬、熬湯或可做甜品。在阿美族的聚落裡，常看到居家四周會有一兩棵麵包樹（’apalo，中南部阿美稱facidol），阿美族傳統煮麵包果，就是將麵包果煮得幾近爛熟，加點小魚乾，滾後兩分鐘調味即可。也可紅燒、涼拌，做成麵包果酸辣湯或酥炸麵包果，它最特殊的地方就是將核仁烤、炸、炒、煮，其味更勝花生。

在阿美族的聚落裡，常看到居家四周會有一兩棵麵包樹，早年農耕時都是依靠為主食。阿美族人在果實要成熟時，會摘下來去皮水煮食用，此外還會將白色乳汁拿給小孩子當成口香糖一樣咀嚼。

以新鮮的麵包樹葉片蒸年糕，香氣十足，也有另一番風味，麵包果可以烤、煮、炸、紅燒及涼拌食用，甜鹹皆宜。最簡單的吃法是以清水加排骨熬湯，味道鮮美，清爽可口，如果家中有老人小孩也可以煮成鹹粥，也是一個很好的營養粥哦。

第二道是阿美族人喜食的酸辣料理，用芋梗加上花生、竹筍和辣椒醃製的「酸辣菜」，第三道是紅豆糯米飯，最後是秀英家中自己種的俗稱輪胎的蔬菜「水茄」。

每道都是當季當令的食物，喜愛原始美味真食物的朋友，可別錯過囉!
歡迎報名參加!
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參加費用:每人200元。(含講師、材料、場地費)

日期: 2015/08/29 (六) 6:30 p.m.
地點: 樹合苑 (台中市北區中清路一段101號 04-22025600)