[星期二沙隆] 4/15(二)豆渣豆渣別浪費／李錦隆

因為豆腐坊的開張，每天最少會產生10多公斤的豆渣，這濾過豆漿的豆渣，其實還很營養，做些煎餅、饅頭、餅乾等等，都是很容易製作的豆渣料理；目前在合樸的農學廚房裡與灣華主持的527烘焙廚房，一群夥伴常聚在一起研究怎樣利用豆渣做出好吃的餐點。

錦隆（左）與灣華正在討論加了豆渣的饅頭製作。

因為豆老闆的內舉不必親，將自己的大舅子錦隆帶來合樸，和大家一起走溫柔又堅定的大豆復興之路。擁有乙級中餐還有二十多年廚師經驗的錦隆，決定在自己50歲的當下，開始走這條關懷人關懷土地的路。

農學廚房的夥伴在527烘焙教室一起做豆渣相關麵食。

動手作菜雖是他的職業，卻也是興趣，常試作開發一些新的菜色，豆之味的天婦羅和麻滷，可都是他調配出來的美味，上星期的共同廚房他做的天婦羅和素鰻魚嘗試都加入豆渣，第一次做就大成功! 好吃!

在這週的沙龍，邀請錦龍介紹2道創意料理，湯品和點心，有興趣夥伴可別錯過囉!

本週沙龍主題: 4/15(二)  豆渣豆渣別浪費  / 李錦隆

共同廚房: 5:00 大家一起備餐   6:30 用餐

參加費用: 請以物(務)易物(務)等值100V幣。
* 歡迎早到幫忙洗菜，或結束的清理工作，也歡迎提供各家私房佳餚。

咖啡沙龍: 晚上 7:30 ~ 9:00

參加費用: 請以物(務)易物(務)等值100V幣。

地點: 合樸教育中心

歡迎參加!