[八月市集] 手工廚房-火龍果圓

圖文 / 志工ㄚ雅      

火龍果的季節到了，信儀阿唄家好吃的火龍果也進到肚子裡了！！喜歡搞怪的我不禁在想，之前作了火龍果的小饅頭，那個大自然所創造的艷麗紫紅色讓小小的饅頭更顯美味與誘人；所以好吃的地瓜圓換成火紅火紅的火龍果應該也不錯吧，而且換個吃法應該還滿新鮮的！！ 

　　剛好阿默姊說用蓮藕粉來做地瓜圓很好吃，所以8月份的手工廚房我們就來玩個不一樣的火龍果圓吧！！

材料：
火龍果（紅肉）、蓮藕粉、玉米粉少許、糖、地瓜粉少許

作法：
1.蓮藕粉（約50g）的顆粒有點大，所以要先研磨成細粉狀，備用
2.火龍果切小丁（約100g）備用
3.火龍果丁連同研磨成細粉的蓮藕粉還有少許太白粉及糖一起和勻，和到沒有粉末喔
4.用點手勁，揉成光滑光滑，不太黏手的糰塊，如果太濕了，可以再加點粉，但要慢慢的一點一點的加。
5.再搓揉成長條狀，然後切成一小塊一小塊
6.水滾後才能將小塊小塊的火龍果圓放進去喔！
7.等火龍果圓浮起來後，再煮一會兒就可以撈起來了
8.撈起來後，可以趁熱放入裝有砂糖的鍋裡，火龍果圓的熱度會讓砂糖融解且吸入甜味
9.加入冰塊及冰水，這樣就不必再煮糖水，馬上就可以開始享囉！！ 

備註：
1.做好的火龍果圓若沒有馬上食用，可以灑些地瓜粉防黏，要吃的時候再拿出來煮即可；當然啦，也不要再問我「可以放多久？」新鮮沒有防腐劑的東西，還是趕快下肚吧！
2.地瓜圓、芋圓做法也相同，只是要先把地瓜或芋圓蒸熟了再用
3.舉一反三，應該也可以做綠色的抹茶圓、菠菜圓，紅色的紅蘿蔔圓，特殊口味的鳳棃圓、梅子圓、味噌圓吧......

火龍果又稱紅龍果、龍珠果，是仙人掌科植物果實，呈橢圓形，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，白色、紅色或黃色果肉，具有黑色種子。果實大部分都是水和碳水化合物，富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿卜素，維他命B1、B2、B3、B12、C等，果核內（黑色芝麻狀種子）更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素（尤以紅肉為最），花、莖及嫩芽更有如其近親（蘆薈）之各種功效。值得注意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動後食用，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。－－－－取自維基百科介紹~
摘自志工ㄚ雅的部落格http://tw.myblog.yahoo.com/yaya-myblog