［社群］社區豆腐坊，共同廚房的小日誌 ...【驚蟄】

共同廚房小日誌 by 雪華

從前年開始，每個星期二沙龍前的晚餐由共同廚房的夥伴們一起合作．像是已成習慣一樣，合樸夥伴總是會把星期二晚上的時間留給自己，讓自己在這一天到合樸來參加像家人的聚會--星期二沙龍。
 
在沙龍用餐前，共同廚房總是早早就熱鬧起來，已經超過百次的共同廚房，
發掘了不少廚藝精湛的大廚，和身手俐落的二廚，還有背影楚楚動人的洗碗手。
　
舒喬在媽媽（李玲）指導後，幫忙煎（豆菽）蔥油餅

每道擺放在餐桌上的料理，大部分都是使用合樸農友的蔬菜、水果，經由各個大廚的巧手，做出一道道健康的美味，再加上常有夥伴帶來精心製作的私房佳餚來和大家分享，「減肥」這件事還是決定從星期三再開始吧!

為了大家的健康，孟凱在共同廚房推動芽菜酵素料理，都是孟凱親自下廚，當然也有伙伴協助．

別人家的廚房是容不下二個女人，合樸的共同廚房則是不分男女，超過七手八腳，談笑間舞鍋弄鏟，呈現蔬食的藝術品；在完成這幸福的共煮任務後，伴隨共同廚房專屬配樂中（感謝阿默女兒梅紛的作曲），孟凱大哥帶大家謝飯，感恩天地也感恩農友，感恩自己和身邊的人，有如此好因緣，和一群人一起享用最好的食物與最真誠的時光。

如果你想要多了解星期二沙龍與共同廚房，歡迎到市集合樸攤位．

社區豆腐坊　小日誌 by 興豐

～宜如的第一階段學徒日子 — 磨豆機
 
大約9個月前，合樸的社區豆腐坊設備逐漸齊全後，著手開始蘊釀試營運前的穩定技藝與產品（豆漿、豆花、豆腐）品質，3個月後，豆腐班學員宜如加入學徒行列，宜如身為上百人企業的核心主持主管，卻全心投入做這般辛苦的勞務，而且除非有特別重要的事情需要辦理，否則不輕言請假，著實令人佩服。

接下來的5個多月當中，一直堅守學徒第一階段--磨豆機操作，需做燒熱水、清洗磨豆機、組合磨豆機、清洗豆、檢視泡豆結果、加配比水量、準備清洗水、確認 磨豆機運作前的準備沒有遺漏後才開始磨豆漿，並從不同批豆子泡水結果不同來調變準備，磨完豆子後即刻要清洗磨豆機內外，一點都不馬虎。

很幸運能和一群用心認真投入的豆腐坊學徒們，一起在社區豆腐坊共學．

備註：社區豆腐坊，是一種參與式創業；借用商業術語來說，參與式創業就是一種投資，但這項投資和買股票、買基金與一般創業完全不同，你不一定需要先拿出現金，你主要的「投資」是你的參與；投入時間，參與得愈多，你的「獲利」也愈多。 參與式創業由大家共同「投資」成立與經營，最後的「獲利」、「經營權」與「所有權」屬於參與的每一個人，不像營利公司，大部分利潤只歸於老闆。

合樸推廣參與式創業的理念是要建立一個自給自足、經濟互助的「社群支持型農業」（Community Supported Agriculture），從豆腐班到社區豆腐坊，理想已經逐漸萌芽，合樸過去五年多的經驗與累積讓我們相信，在這個以利潤、金錢與投機為主導的商業時代，產品品質、互助關係與勤勞務實，仍然是許多人追求的意義與價值；單一規格化、以量取勝的經濟規模競爭主流下，量少質精的多元化產品結合，也仍有極大生存空間。

過去五年，因為許多夥伴的努力與付出，合樸才得以一步步穩健成長。如今，社區豆腐坊的誕生，同樣期待你的參與與支持，用溫潤柔嫩的豆腐，串連起我們對土地堅毅友情的心．