三月手工廚房~香濃手工牛奶糖

這個月ㄚ雅要帶大家做香濃的手工牛奶糖喔！市面上的商品大多會添加不必要的香料與色素以增加口感與賣像，甚至是使用價格較低且甜度高的玉米糖漿取代砂糖，實在令人不安心。若孩子愛吃糖的媽媽們一定要來試試，還能自行調配喜愛的口味呢！就來自己動手為孩子製作美味又安心的香濃牛奶糖吧!
100元/份，名額有限，歡迎留言報名!!

圖文 / 志工ㄚ雅
       記憶中最好吃的零食裡，森x的牛奶糖總是我的最愛之一；直到長大了，仍愛含著一顆牛奶糖在口中慢慢的化掉，讓濃濃牛奶味的牛奶糖填滿我整個人、讓整個人都楚於一種甜甜的紛圍中，有著一種幸福的感覺。 
　　其實牛奶糖並不難做，材料簡單又容易取得，需要的只是一些讓自己可以忙裡偷閒的時間與閒閒的情緻。
　　這次的牛奶糖，我做了水果口味、蜂蜜口味以及最特別的味噌口味；吃起來別有一番風味喔！
 
材料：
鮮奶油　100ml
無鹽奶油　10-20g
砂糖　100g
麥芽糖　約40g
蜂蜜　約2大匙（可不用吃原味，或換成果泥果醬以及其他自己喜歡的口味）
 
 
步驟一：
用硬紙板做個紙盒（或者其他正方形模具也可以），再將烹調紙做成一個盒子套進紙盒（或方形模具）中。
 
 
步驟二：
1.將鮮奶油、無鹽奶油、砂糖及麥芽糖全放入鍋中，先開中火，攪拌均勻、煮到整體快要沸騰的時候轉小火。

2.一邊攪拌，一邊讓鍋子裡的東西煮到濃稠。
3.攪拌的動作不用很快，但要不時的攪拌，才可以煮得均勻又不會焦掉。 

4.在感覺稠稠時，可將自己喜愛的口味如蜂蜜或水果泥放進去，一起熬煮。
 
5.接下來這個動作很重要，要煮到稠稠的，也就是劃8字或攪拌時可以清楚看到痕跡的程度。 

6.趁熱倒入模型中，室溫放涼後才放到冰箱冷藏2-3小時，再取出來切較好切成自己喜歡的大小。

 
7.用烘焙紙或蠟紙包起來。因為是軟牛奶糖，所以最好先放進冰箱，要吃時再拿出來。
8.當然，老話一句：越早吃越好喔！ 

文章出處：志工ㄚ雅部落格~小芽子的窩http://tw.myblog.yahoo.com/yaya-myblog/article?mid=1027&prev=-1&next=1003