12月市集手工廚房：自己在家玩擂茶

擂茶，相信很多人都有在觀光景點中玩過，不過，對於傳統的客家人而言，擂茶並不是用來玩的，因為早期客家人的日常生活中，擂茶不但是主食之一，也是款待客的佳餚喔！ 
　　擂茶之所以成為客家主要飲食之一，其中一項原因應該是因為擂茶的主原料「米籽」和茶葉等材料都十分輕巧容易攜帶，在食用、保存方便、且不易長蟲的條件之下，就成為了客家人在逃難中所發展出之特殊飲食方式。

　　在農忙期間客家人會把擂茶當做點心來吃，這時擂茶會以鹹的口味為主，材料大概就有：茶葉、芝麻、花生、香菜、九層塔……，把這些材料放進缽中，用杵研磨到成為糊狀，可以當泡飯使用。
 
　　現在我們常見到的則多為甜的口味，其中部份材料會改為南瓜子、松子等穀類研磨，然後加些粉狀的食材（泡客人磨太久了，所以先幫你磨好的獨門配方），再沖入沸水調勻，最後加入米仔就可以吃啦。（米仔就是一種先將生米（蓬萊米或糯米）浸泡、蒸煮、曝曬、拌炒而成的食物，容易貯存，吃了會有飽足感。）
　　
　　十二月的手工廚房，特別準備了小巧的缽及杵，讓你可以親身體驗擂茶的樂趣，也可以把小巧的缽及杵帶回家繼續擂茶喔！每份180元(含一組研缽與杵)