跨專業協力新農創模式 (中) —「台灣綠食堂」展覽背後的意義

由孟凱在五, 2016-11-11 09:56 發表

視覺張力的展覽方式

「台灣綠食堂」在三A House的S型場地，有三個展覽區塊，入口是兩相對照的水果牆、中間的展覽室，模擬貨櫃的黃豆海，最後出口則是一整面台灣有機市集地圖。

「台灣綠食堂」展出之一，用水果塑膠框裝著模型水果，對比真實的水果

展覽一入口，映入眼簾兩方，一面是整牆接近天花板的綠色塑膠籃，裝滿各種水果模型，一面則是高高低低，依著水果種植過程使用的工具道具，包括梨樹、哈密瓜、香蕉、鳳梨與柿子。每種水果都有一張身分證，在展示卡上有QR Code，讓看展人用自己的電子產品掃描，即連接「經典雜誌」的深入報導，了解台灣果農的辛勞與果樹抗衡的悲情。

「台灣綠食堂」台灣水果的身分證，用QR Code就可以連接經典雜誌的報導。

梨樹的呈現是完整深刻的，有梨枝、剪枝工具、插枝的樹幹、特殊剪刀、專用膠布、保護梨花的小雨傘、誘捕蟲燈與藥劑、各種材質的套袋。另外，與實際大小等比的哈密瓜隧道式帳棚，讓人感受六七十歲農友辛勤蹲在燜熱狹窄的隧道的情景；還有香蕉的生長觀察、鳳梨的帽子、日曬柿子的籮筐等等。

展覽現場有一句話，是果農陳水良說的，「五十年代，台灣人用嘴巴吃飯。八十年代，台灣人用眼睛吃飯。現在，我們要用腦筋吃飯」。

透過《臺灣綠食堂》跟隨農人的腳步踏查各地果園，親歷生產過程，探討產銷失衡的難解習題、對過度施用農藥損傷地力的反省，以及友善栽培的未來出路。

「台灣綠食堂」一噸的黃豆海，模擬黃豆在台中港下艙的情況

「台灣綠食堂」黃豆海貨艙入口文宣。

黃豆貨艙的體驗

中間閉密式的展覽館，原本以為像一般博物館，單純播放影片。沒想到卻是滿滿的黃豆海，模擬船艙貨櫃中的景象，加上昏黃燈光，播放『不願意面對的真相』。（註三）

這是非常震撼人的黃豆貨艙體驗，在貨艙中觀看影片，了解黃豆真相。踩在一噸的黃豆海之中，坐在上面，感受黃豆飄洋過海的身世，以及食物中不可說的秘密。飼料黃豆與食品黃豆有甚麼不同，基改與非基改是怎麼回事，在台灣無知無感的食物教育中，常民美食所吃下去的豆漿豆腐豆花，當坐在黃豆海中，這樣的落差，確實讓人震撼。

「台灣綠食堂」展覽前置作業之一，由合樸農學市集農友與義工合力完成一噸的黃豆海布置

註三，根據陳孟凱與蔡佳珊的導覽，近五十年來，台灣人長期食用進口的「飼料級黃豆」，大多來自美國、巴西，且為專給動物吃的飼料豆。甚至自1990年之後，更是逐步被更迭成「基改飼料豆」！姑且不論基改作物對人體健康影響風險未明，光是除草劑年年春的殘留就讓人憂心。台灣每人每年食用十二公斤黃豆（稻米也才四十六公斤），比鄰近同有大豆飲食文化的中國和日本還高。然而相較於中國食用豆皆為國產非基改豆、日本只用「食品級」黃豆作豆製品，台灣卻毫無警覺，食用黃豆有九成是「飼料級」基改豆，而且自給率幾乎是零。

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 跨專業協力新農創模式 (中) —「台灣綠食堂」展覽背後的意義
 跨專業協力新農創模式 (下) —「台灣綠食堂」展覽背後的意義