[豆腐先修班]2017年 07/02 (日)

歡迎瀏覽學員們學習園地:社區豆腐坊 學藝社群」@臉書


課程內容:

  1. 實作&示範:
    • 豆漿品嘗(濃度計)
    • 豆花DIY
    • 豆腐製作示範與品嘗
  2. 概念:
    • 不可不知的黃豆真相
    • 豆腐課:復興台灣黃豆第一步
    • 豆腐坊實習:師徒制 -- 找回「共好」精神
    • 參與式創業:社群協力
    • 滿足「三生」的理想工作


上課地點:樹合苑
台中市北區中清路一段101號 (停車與交通細節,詳述於課前通知

填寫報名資料http://goo.gl/forms/CQO3bWPx7aE5YQis1


聯絡人:林承陽 0985-540-957   陳孟凱 0937-457-843 

hope.dofu.farm@gmail.com

日期&時間:

2017/07/02(日) 13:00-16:30

費用:$800

Q: [先修班]、[手做班]與社區豆腐坊的[實做班]的關係是?

A:  想初步了解黃豆手做與理論,請上本課程 [先修班](3.5小時),可以獲得做豆腐的基本認識。
 
如果有心想要投入產業,可以直接從[手做班]開始。

[手做班]與社區豆腐坊的[實做班]課程的相同與相異:
[手做班]是做給自己吃的,[實做班]不只做給自己吃,還要做來販售,因此要求的品質,產能與穩定度跟[手做班]不一樣,[實做班]是[手做班]的進階班.
 

[實做班]主要內容在社區豆腐坊跟著師傅實際運作,包含機械(磨豆機,炒鍋,...)操作,必須具有[手做班]的理論與手做基礎.請參考: 
社區豆腐坊[實做班]課程規劃 第一篇
 

要先完成[手做班],才能上[實做班]。目前[實做班]只在台中的社區豆腐坊開課。 詳情請看:從學員到師傅:先修班,手做班,實做班,職人班...

Q:請問課程緣起?

A:
從2008年起,合樸啟動「豆腐班」,透過豆腐班集結一群人,用社群的力量支持台灣種植大豆。按部就班的從豆腐課開始、透過實習制度:學徒、助理、副手到師傅的養成,傳達大豆的價值。
 

凝聚畢業學員形成生產、加工、銷售、研究與發展的網絡,創立「社區豆腐坊」來支持本土大豆更寬廣的空間與未來。


三分鐘影片...說明做豆腐流程
做豆腐不難, 但要把豆腐做好, 卻是不簡單.
Simple, but Not Easy

影片是由靜宜大學大傳系課程

(101年下學期:進階紀錄片製作)
同學:陳昭安(導演),董宜玲(攝影),林鳳如(剪輯)製作
由孟凱剪輯成為三分鐘短片
這是2013年五月拍攝, 在以前的合樸教育中心
這些經驗累積, 我們已經有符合食品安全的社區豆腐坊了!

回應

您好,如有台北課程可以通知嗎?謝謝

您好,因工作地點在台北,若有豆腐相關課程在台北開設,請您通知我,謝謝。
我的信箱:b01611009@ntu.edu.tw

您好,因工作地點在台北,若是在台北有開授關於豆腐的課程,請您email給我,謝謝。
我的信箱:b01611009@ntu.edu.tw

請問上面的課程時間有2017/05/06(六) 13:00-16:30, 但我點選報名網站無此日期選項可選擇?

老師,下方的開課時間資訊上是否有誤植呢?四月第一個週六是4/1(六)喔:D

我想報名7/6

請問台南目前可能開課嗎?還有哪裡買的到製作豆腐的工具及鹽滷?自家想要種非基因改造的黃豆如何買到適宜的種子?

淑梅:很抱歉,目前只有在台中與台北開課,如果您想要買黃豆與器具,請上豆之味網站:http://www.soyaway.com.tw/ecommerce/

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