［CSA專欄］為友善農業培養勞動與多元人才：農志學苑 @農訓雜誌298期
由 孟凱 在 五, 2014-12-12 04:42 發表
農業的勞動力問題又有一個特點：忙的時候，找十個人都不夠；閒的時候，一個人都嫌多，使的農民無法以聘用全職工人（每月付給薪資）的方式操作，因為需要勞力是大量集中於特定幾個月。另外，假設今天有個年輕人想要投入農業，只能先從打工換宿開始，這些大都是短期而片斷的工作，跳點式的流浪，除了體驗，如何能夠獲得系統性的完整訓練？如何讓熱情種子真正生根發芽？
光靠單打獨鬥是無解的，我們必須把這些力量有計畫地串連起來，於是合樸有了「農志學苑」的理想。
●重現師徒制與黑手精神
這個靈活而務實的學習組織，和一般學校農業科系最大的不同在於：這是一個強調「黑手精神」與「師徒制」的學校，動手與動腦兩者並重，學習與工作一貫銜接。
「黑手」這個詞相對於「白領」，背負了很多誤解。台灣社會崇尚把人都教育成白領階級，認為黑手就是髒，而髒的東西就是愚蠢的。但事實上，白領的工作越來越機械化、替代性越來越高，隨時可能被委外，就像生產流水線上的螺絲釘，模式已與藍領日漸接近。而功勞往上推、工作往下推的辦公室文化，也讓白領的成就感模糊失焦。
但「黑手」和白領、藍領全然不同。黑手的成就感是很清楚的，一輛壞掉的車子進到修車廠，修得好修不好，高下立判。黑手修車，就像醫生治病，必須具備不可替代的技術，要對這個東西有感覺、有經驗，這些都是無法任意被委外的。務農也是一種黑手，只是農夫照顧的不是車子或病人，而是植物。所以農夫對自身工作的尊重，也應該像醫生對自身工作的尊重一樣才對。農夫走路應該是有風的。
黑手需要真正的獨立思考與專注投入，在全神貫注手作的當下，滋生出一種由內而外的幸福感與成就感。這種難以言傳的經驗與智慧，是無法以課堂上的教條理論或規則傳授的，而必須透過師徒制才可能完美傳承。
●不一樣的逐夢歸農之路
先來說說雅雯的故事。雅雯是一個勇於跳脫常軌的女孩子，在學校學的是動畫，畢業工作三年後，知道自己志不在此。思考未來時，她想起《糧食戰爭》一書的啟發，加上自己又是農家子弟，於是以打工換宿為起點，探索自己能為台灣土地做些什麼。
雅雯前後到過陽明山的野蔓園和宜蘭南澳自然田打工，遇見許多志同道合的夥伴，也藉由與土地的親密接觸和自耕自食的美好體驗，確認走對了方向。她想起一生務農、因跌落田溝而過世的阿公，還有深諳食安風險、熱愛料理的媽媽，一股根植於土地與食物的情感召喚，讓她決定回到故鄉台中深耕，而找到了合樸。
「來到合樸可以接觸很多不同面向，而且每個面向都持續在蓬勃成長中，這種多元和活力是吸引我的主因，」雅雯說。她很確定喜歡農業、手作與料理，但對自己究竟該定位何處卻仍有些茫然，在合樸正好提供環境讓她多方嘗試。
雅雯與合樸豆纖饅頭團隊工作中
「最大的收穫，就是學習從頭到尾完成一件事，很有成就感。」雅雯和夥伴們現在能在六小時內做出四百個饅頭，出爐後熱騰騰地送到豆腐坊，馬上銷售一空。一路共學的雪華也讚賞雅雯已可獨當一面：「她可以帶人囉！」
●最小戰鬥單位，培養合作競爭力
這些事，合樸過去已經一直在做，但在將來可以經由體制化，按部就班地實踐。課程設計也會從個人的養成，延伸到「團隊」的組成，培養出屬於CSA的「合作網絡競爭力」，才能在商業時代中立足。
賣友善農產品，要比賣假油難多了，非靠團隊不可。農志學苑的目標，是希望學員們能組成由工匠（技術）、商人（銷售）、總管（管理）三者互補的「最小戰鬥單位」。
合樸期許農志學苑能打造出一套「可複製」的概念與模式，讓每個從這裡出去的人，帶著這個精神回到各自的家鄉播種成長，依照不同環境的資源條件長成不同的模樣。最後大家可以共同組成一個綠色的聯邦，將我們對腳下土地的關懷，具體轉化為能結合生計需求與生命意義的經濟體系，在資本主義掛帥的現世，開創另一種嶄新的可能。
前陣子，開放農業外勞的爭議沸沸揚揚。勞動力問題，確實是台灣農村的沉疴。
除了普遍性的人口外流與老化，每逢農忙，就面臨季節性缺工。譬如柳丁熟了，全村都要採柳丁，根本請不到工人。所以農業只好無可避免地朝向機械化的單一作物大面積種植，以至於往農企業的方向發展。
但合樸想要打造的是另一端──以社群協力為基礎的友善農業（CSA）。CSA強調的是生產者直接面對消費者。消費者實際上需要的是少量多樣的農產品，而不是單一大量，是故生產者也需以少量多樣的種植來符合需求。但少量多樣的種植有個大問題，就是無法機械化。友善小農請不到人幫忙，自己做得精疲力竭或坐困愁城的例子，屢見不鮮。
合樸的農友大會
農業的勞動力問題又有一個特點：忙的時候，找十個人都不夠；閒的時候，一個人都嫌多，使的農民無法以聘用全職工人（每月付給薪資）的方式操作，因為需要勞力是大量集中於特定幾個月。另外，假設今天有個年輕人想要投入農業，只能先從打工換宿開始，這些大都是短期而片斷的工作，跳點式的流浪，除了體驗，如何能夠獲得系統性的完整訓練？如何讓熱情種子真正生根發芽？
談社群協力農業，其中最重要的就是「人」。要怎麼吸引人？培育人？讓每個有心的人都能找到熱愛的位置發揮所長？CSA必須要有「培力」的概念，才會茁壯擴展、可長可久。
光靠單打獨鬥是無解的，我們必須把這些力量有計畫地串連起來，於是合樸有了「農志學苑」的理想。
●重現師徒制與黑手精神
合樸期許農志學苑成為台灣友善農業培養勞動與多元人才的中心，提供對農業與相關工作有興趣的人，一個學習與實踐熱情的場域。在這裡，學員由有實作經驗的「業師」指導，做中學、學中做，循序漸進地落實心中那份想望。
農志學苑同時也可擔任某種「農業人力派遣合作社」的功能，學員們可在有系統、有節奏的規畫之下，到各個合作農友的農園實習幫工，既解決農友的季節性缺工問題，又豐富學員的實作經驗，一舉兩得。
這個靈活而務實的學習組織，和一般學校農業科系最大的不同在於：這是一個強調「黑手精神」與「師徒制」的學校，動手與動腦兩者並重，學習與工作一貫銜接。
「黑手」這個詞相對於「白領」，背負了很多誤解。台灣社會崇尚把人都教育成白領階級，認為黑手就是髒，而髒的東西就是愚蠢的。但事實上，白領的工作越來越機械化、替代性越來越高，隨時可能被委外，就像生產流水線上的螺絲釘，模式已與藍領日漸接近。而功勞往上推、工作往下推的辦公室文化，也讓白領的成就感模糊失焦。
合樸幸福學教育訓練
但「黑手」和白領、藍領全然不同。黑手的成就感是很清楚的，一輛壞掉的車子進到修車廠，修得好修不好，高下立判。黑手修車，就像醫生治病，必須具備不可替代的技術，要對這個東西有感覺、有經驗，這些都是無法任意被委外的。務農也是一種黑手，只是農夫照顧的不是車子或病人，而是植物。所以農夫對自身工作的尊重，也應該像醫生對自身工作的尊重一樣才對。農夫走路應該是有風的。
黑手需要真正的獨立思考與專注投入，在全神貫注手作的當下，滋生出一種由內而外的幸福感與成就感。這種難以言傳的經驗與智慧，是無法以課堂上的教條理論或規則傳授的，而必須透過師徒制才可能完美傳承。
●不一樣的逐夢歸農之路
很多年輕人想從農，投入後才訝然發現：烈日下的一畝田不等於心中的一畝田。然而，對農業有興趣，並不一定要拿鋤頭。來到農志學苑，你可以學種黃豆、也可以學做豆腐。我們希望藉由多元而連貫的學習網絡，給予學員足夠的選擇去接觸、確認和組合自己的興趣，進而與熱情相遇。
先來說說雅雯的故事。雅雯是一個勇於跳脫常軌的女孩子，在學校學的是動畫，畢業工作三年後，知道自己志不在此。思考未來時，她想起《糧食戰爭》一書的啟發，加上自己又是農家子弟，於是以打工換宿為起點，探索自己能為台灣土地做些什麼。
雅雯與合樸豆纖饅頭團隊工作中
雅雯前後到過陽明山的野蔓園和宜蘭南澳自然田打工，遇見許多志同道合的夥伴，也藉由與土地的親密接觸和自耕自食的美好體驗，確認走對了方向。她想起一生務農、因跌落田溝而過世的阿公，還有深諳食安風險、熱愛料理的媽媽，一股根植於土地與食物的情感召喚，讓她決定回到故鄉台中深耕，而找到了合樸。
「來到合樸可以接觸很多不同面向，而且每個面向都持續在蓬勃成長中，這種多元和活力是吸引我的主因，」雅雯說。她很確定喜歡農業、手作與料理，但對自己究竟該定位何處卻仍有些茫然，在合樸正好提供環境讓她多方嘗試。
因緣際會下，雅雯從學做有機豆腐，延續到豆渣饅頭的製作。豆渣饅頭的發想，是為了社區豆腐坊榨漿後剩餘豆渣的再利用，也是合樸把問題轉化為機會的一項嘗試。在合樸夥伴灣華的專業指導和雪華的陪伴下，雅雯從零學起：養老麵、打麵、揉麵、切麵到進爐、出爐……辛苦揮汗練習了幾個月，技術總算慢慢成熟。
雅雯與合樸豆纖饅頭團隊工作中
由於豆渣饅頭預計在社區豆腐坊販賣，雅雯必須再學習統整製作流程，規劃如何與夥伴們在時間限制下有效率地生產，並需隨時準備面對突發狀況，就連後續的包裝、送貨也都得熟稔。
「最大的收穫，就是學習從頭到尾完成一件事，很有成就感。」雅雯和夥伴們現在能在六小時內做出四百個饅頭，出爐後熱騰騰地送到豆腐坊，馬上銷售一空。一路共學的雪華也讚賞雅雯已可獨當一面：「她可以帶人囉！」
●最小戰鬥單位，培養合作競爭力
製作豆渣饅頭，讓雅雯為農產品找到加值契機，為農業貢獻一己之力；又能發揮對手作料理的興趣，習得一技之長。這個具體而微的例子，就是農志學苑未來想做的事情。
這些事，合樸過去已經一直在做，但在將來可以經由體制化，按部就班地實踐。課程設計也會從個人的養成，延伸到「團隊」的組成，培養出屬於CSA的「合作網絡競爭力」，才能在商業時代中立足。
賣友善農產品，要比賣假油難多了，非靠團隊不可。農志學苑的目標，是希望學員們能組成由工匠（技術）、商人（銷售）、總管（管理）三者互補的「最小戰鬥單位」。
這個最小戰鬥單位既具備獨立研發、銷售與經營的能力，也具備創業者思維，因而能和大企業保持一種對等的合作關係。這樣的團隊，便能在現代社會中，持續友善農業的理念，並且有獲利和生存的能力。
合樸期許農志學苑能打造出一套「可複製」的概念與模式，讓每個從這裡出去的人，帶著這個精神回到各自的家鄉播種成長，依照不同環境的資源條件長成不同的模樣。最後大家可以共同組成一個綠色的聯邦，將我們對腳下土地的關懷，具體轉化為能結合生計需求與生命意義的經濟體系，在資本主義掛帥的現世，開創另一種嶄新的可能。
我的帳號
|
|
|
發表新回應