[市集＠別苑] 手工廚房 -- 全麥黑糖糕

圖文 / 志工ㄚ雅
第一次品嚐到澎湖名產～黑糖糕時，就愛上了那種甜甜香香的黑糖味，沒有膩人的奶油，是一種不會太甜、也不會太油，可以多吃好幾塊的甜點。其實黑糖糕也算是一種發糕的，只是因為加入黑糖，所以才被稱為黑糖糕。

黑糖糕的材料其實滿簡單的，工具也都是廚房裡隨手可取得，而且做法一點也不難，滿適合一般家庭隨時做一盤放在冰箱裡當早餐、下午茶或者宵夜喔。

這個月的手工廚房，我們就來用全麥麵粉取代一般的中、低筋麵粉，或許再加上些好吃的堅果，來為自已做一個健康滿分的甜點吧！
 
材料：
(A)黑糖蜜：
　黑糖................65g
　蜂蜜................15g

(B)麵糊：
　全麥麵粉......100g
　地瓜粉............25g
　發粉................10g
　食用油............10g

作法：
1.將材料(A)的東西混合均勻，並加水至205g。
2.將材料(B)的東西全部混合後，加入混合好的黑糖蜜並拌勻。

3.靜置約5-10分鐘。
4.電鍋或蒸籠預熱（水滾）。
5.將混合好之麵糊放入模子中（也可以是飯鍋）並輕輕敲平，再放入電鍋或蒸籠。

6.大約蒸20-25分鐘即可取出、放涼、吃！！(可用筷子輕戳確定麵糊不沾黏即可)

貼心小叮嚀：
不要問我可以放多久？
沒有添加防腐劑的黑糖糕最好是趕快放進肚子裡才是最佳賞味期喔！