活體芽菜二班 5/9開課

星期三, 2012-05-09 14:00 - 星期三, 2012-06-13 16:30
地點: 

編按:大約兩年前看到林碧霞博士開始種植與推廣活體芽菜,當時就很想在合樸推廣,兩個月前居然因緣俱足,開心的促成活體芽菜在合樸開課了,引起很大的正面迴響,三月市集的成果展也有很多朋友詢問課程,感謝綠藤生機的支持與芽菜一班學長們的協助,芽菜二班順利開始招生了!


活體芽菜一班在三月市集的成果展後的畢業學員合照.

課程緣起:

近年來,台灣生活型態不斷的改變,對於飲食,我們越來越追求便利與效率,也因此加工食品佔飲食比率越來越高,外食比率也隨之不斷攀升。攝取生鮮蔬菜的重要性不言而喻,我們需要可以生食、營養精萃、安全的蔬菜來源,而芽菜,就是一個很好的解答!

然而,芽菜營養與酵素最豐富的形態是「活著而持續生長」的,而台灣缺乏這樣的產品,於是一群年輕人成立了綠藤,讓理想與理念藉由這一株株持續生長的芽菜,傳遞到餐桌,更讓完整的酵素,滋養大家的健康。


綠豆芽維他命C含量排行第二,僅次於香椿!

課程介紹:

市面上常見的青菜,使用過多的氮肥,雖然長得又快又漂亮,但其實骨子裡是一株株美麗的毒物;台灣人每日由從青菜中攝取的可能致癌物質硝酸鹽,遠高於國外規範標準。深知事實真相,無法坐視不理的鄭涵睿、廖怡雯和許偉哲,決定拋下一切,創立綠藤生機,自己挽起袖子種出零硝酸鹽、具豐富營養的青菜。

在鄭涵睿的雙親、台大園藝系博士鄭正勇和林碧霞的指導下,他們知道芽菜是植物生命中最具營養的階段,於是他們選擇以種植芽菜為事業起點。綠藤生產的芽菜, 一盒120 克的青花椰苗,其內含的珍貴的植物生化素- 蘿蔔硫素,竟等同3公斤的青花椰成菜。重要的是以RO逆滲透頂級水耕、全室內栽培、無農藥/化肥/漂白劑添加,可以安心的生吃。

活體芽菜的高營養精華、完整天然酵素、零硝酸鹽以100%的鮮活型態呈現,透過兩位專家的創新技術,以及不斷的嘗試與努力之下,終於跳脫傳統芽菜的生產程序,成功將一盒盒鮮活而持續生長的芽菜直接帶到餐桌,讓學員學習居家活體芽菜的種植,完整品嚐芽菜100%的營養、酵素、與風味!


圖片來源(綠藤生機

課程引導者:廖怡雯(綠藤生機),陳孟凱

芽菜課程的價值(目標): 推廣芽菜的營養價值、介紹基本芽菜種植方式、以應用在家庭為主.

課程地點:台中市西屯區永安二巷2-6號 電話:04-2462-9073 怎麼去?

報名方式:

  • 填寫報名資料(報名表格在本文最下方)email:classes.hopemarket@gmail.com
  • 繳交$1,000報名費,可用匯款方式(開課後抵扣學費)
  • 電話:吳娟娟 0920-823-973 或 04-2462-9073 合樸辦公室;

招生人數:16人

上課時間:由5月9日─6月13日,請注意配合課程內容的時間

  • 正常上課時數:13:30-16:00
  • 5/12 (六) 市集參訪在早上 9:30-11:30
  • 6/9 (六) 市集成果展為8:00-14:30

修課提醒:

本課程理論與實作同時進行,以開放式教育方式設計:課程經驗化、教材生活化、教學活動化.結合種植與餐桌實際操作,修課學員要不怕麻煩願意動手實作,每週課程結束後,提供種子與器具讓學員回去種植,下週上課帶來展示/品嚐/討論.

 

預定日期

上課內容

講師

L01:

5/9 (三)

13:30-16:00

課程緣起

  • 認識合樸
  • 認識綠藤與綠藤在做的事
  • 芽菜三大好處與活體芽菜簡介
  • 活體芽菜跟市面芽菜不一樣的地方

*種植介紹01:芽菜處理後的種植(鋪種、給水、加壓、光線)

居家芽菜作業:帶處理好的苜蓿芽子回家種

綠藤

孟凱

5/12 (六)

09:30-11:30

合樸農學市集參訪:
芽菜產品(綠藤生機)簡介;
市集(農友)導覽&自由活動(市集到下午兩點)

合樸人

L02

5/16 (三)

13:30-16:00

*學員芽菜(苜蓿芽)種植診斷 + Q&A

  • 芽菜營養大剖析
  • 現場芽菜營養檢驗 - 維他命C與硝酸鹽
  • 如何把芽菜種好? 綠藤教你種芽菜

*種植介紹02:種子種植的前處理(燙種、浸種、催芽)

*維他命C與硝酸鹽檢測

居家芽菜作業:種子的處理&種植(苜蓿芽)

綠藤

學長

L03

5/23 (三)

13:30-16:00

* 學員芽菜(苜蓿芽)種植診斷 + Q&A

* 種植介紹03:紫高麗菜苗

* 芽菜料理:精力湯製作

  • 精力湯打汁過程與比例是功夫,不同水果酸甜與芽菜水分不同,打汁前須先品嘗,再決定比例.
  • 果汁機選擇:高速與大扭力旋轉打破細胞壁使營養釋放,避免運轉過久生熱易使疏果氧化

居家芽菜作業:紫高麗菜苗

綠藤

土博士

L04

5/30 (三)

13:30-16:00

* 芽菜料理之套餐

* 成果展討論(內容、分工)

* 準備成果展:展示居家種植芽菜

阿默

孟凱、Maggie

L05

6/6 (三)

13:30-16:00

成果展預演(手工廚房、攤位準備確認),成果展說明文件與海報?

孟凱

L06

6/9 市集(六)

8:00-14:30

合樸農學市售成果發表
學習心得

阿默,土博士,Maggie

L07

6/13 (三)

13:30-16:00

課程統整:心得分享、課程檢討;永續與社區支持型農業

孟凱

學費與材料費:$2,500元系列課程無法單獨選修。

  • 材料包含上課所需所有相關材料),L01~L03 三次芽菜種植種子與器具,精力湯製作(L03);芽菜料理(L04)
  • 市集成果展(L05, L06):購買材料與市集收益由學員統籌支配.

報名費(預繳後抵繳學費): $1,000元

立帳郵局: 台中五權路郵局
局 號: 0021316
帳 號: 0543134
戶 名: 陳孟凱

上課地點:台中市西屯區永安里永安二巷2-6號

交通指引:

*國道一號:中港交流道下來往沙鹿方向走,中港路到安和路右轉, 西屯路左轉後,西屯路永安國小,對面安林路直行約五十公尺.

*中彰快速道路:西屯路交流道下,沿著西屯路往西走,過了安和路就是永安國小,右轉到安林路,直行約五十公尺

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合樸教育中心(可點選放大)

請填寫以下報名表寄回 classes.hopemarket@gmail.com ; 並繳交報名費$1000.

班別

活體芽菜(二班)

姓名   性別 □ 男 □ 女

電子相片

身分證號   生日 年 月 日  
通訊地址  
電話  
最高學歷  
E-MAIL  
緊急連絡   電話  
服務機關   職稱   電話  
課程訊息取得 □合樸網站 □網路 □朋友介紹
□其他 ______
相關經驗  
對課程期望  
  請將本報名表以電子郵件寄至 classes.hopemarket@gmail.com

匯款帳號:台中五權路郵局 局號:0021316 帳號:0543134 戶名:陳孟凱

合樸農學市集:網址:www.hopemarket.net 聯絡:04-24629073 地址:台中市西屯區永安二巷2-6號

備註 活體芽菜二班 總引導人:陳孟凱
學費&材料費: $2,500元

 

相關資料:

活體芽菜班:活力飽滿芽菜大餐

綠藤的緣起與綠藤生機芽菜

活力芽菜課程筆記2012/02/08

小小芽菜,吃出活力與能量

3月市集手工廚房:活力芽菜餐報名請早

回應

您好,

想詢問活體芽菜班還會開課嗎?

謝謝!

登科

活體芽菜還會開課,預計等暑假過後,天氣涼爽的時候,會開假日班,方便的話,請登科訂閱電子報,我們會透過電子報主動通知,當然也會在網站上公告.

倩茵,課程剛結束,隔一陣子才可能再開課,麻煩你留下連絡方法(電話和e-mail)到classess.hopemarket@gmail.com
我會和你連絡。謝謝囉!

我現在才看到活體芽菜教學,但可惜時間已過,請問你們還會再開班嗎? 我很想餐加,還有在貴網站有看到 "合樸幸福學" ,請問如何加入,但我住新竹,可以嗎?

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